Stručný opis:
Číslo CAS: 6132-04-3
Molekulový vzorec: C6H9Na3O9
Molekulová hmotnosť: 294,1
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Meno Produktu | Dihydrát citranu trisodného |
| stupňa | Food Garde |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Charakteristický | Je rozpustný vo vode a glycerole, ale nerozpustný v alkohole a niektorých ďalších organických rozpúšťadlách |
| Podmienka | Skladujte pri teplote +5°C až +30°C. |
Popis
Citrát sodný je bezfarebný kryštál alebo biely kryštalický práškový produkt;je bez zápachu, slanej chuti a chladivý. Pri 150 °C stráca kryštálovú vodu a rozkladá sa pri ešte vyššej teplote.Má tiež miernu vlnivosť vo vlhkom vzduchu a má vlastnosti zvetrávania na horúcom vzduchu.Je rozpustný vo vode a glycerole, ale nerozpustný v alkohole a niektorých ďalších organických rozpúšťadlách.Citrát sodný nemá toxický účinok a má schopnosť upravovať pH a má dobrú stabilitu, a preto sa môže použiť v potravinárskom priemysle.
Funkcia a aplikácia
Citrát sodný má najväčší dopyt, keď sa používa ako prídavná látka v potravinách;Ako potravinárske prídavné látky sa používa hlavne ako ochucovadlá, tlmivé roztoky, emulgátory, objemové činidlá, stabilizátory a konzervačné látky;okrem toho môže byť kombinácia medzi citrátom sodným a kyselinou citrónovou použitá v rôznych džemoch, želé, džúsoch, nápojoch, studených nápojoch, mliečnych výrobkoch a pečive želírovacie činidlá, ochucovadlá a výživové doplnky.V oblasti farmaceutického priemyslu je to používané na výrobu liekov proti zrážaniu krvi;a používa sa ako prísada do detergentov v ľahkom priemysle.
Vynikajúci výkon
1. Bezpečné a netoxické vlastnosti;Keďže základná surovina na prípravu citranu sodného pochádza prevažne z potravín, je absolútne bezpečná a spoľahlivá bez poškodenia ľudského zdravia.Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo a Svetová zdravotnícka organizácia nemajú žiadne obmedzenia v jeho dennom príjme, čo znamená, že tento produkt možno považovať za netoxickú potravinu.
2. Je biologicky odbúrateľný.Po zriedení veľkého množstva vody sa citrát sodný čiastočne premení na citrát, ktorý koexistuje s citrátom sodným v rovnakom systéme.Citrát ľahko podlieha biologickému rozkladu vo vode pôsobením kyslíka, tepla, svetla, baktérií a mikróbov.Jeho rozkladné cesty vo všeobecnosti prechádzajú cez kyselinu akonitovú, kyselinu itakónovú, anhydrid kyseliny citrakonovej, aby sa ďalej premenili na oxid uhličitý a vodu.
3. Schopnosť tvoriť komplex s kovovými iónmi.Citrát sodný má dobrú schopnosť vytvárať komplexy s niektorými kovovými iónmi, ako sú Ca2+, Mg2+;pre iné ióny ako Fe2+ má tiež dobrú komplexotvornú schopnosť.
4. Výborná rozpustnosť a rozpustnosť sa zvyšuje so zvyšujúcou sa teplotou vody.
5. Má dobrú schopnosť upravovať pH a má dobrú pufrovaciu vlastnosť.Citrát sodný je slabá alkalická soľ so silnou kyselinou;V kombinácii s citrátom môžu tvoriť pH pufor so silnou kompatibilitou;preto je to veľmi užitočné pre niektoré prípady, v ktorých nie je vhodné mať veľkú zmenu hodnoty pH.Okrem toho má citrát sodný tiež vynikajúci retardačný účinok a stabilitu.
