Stručný popis:
Číslo CAS: 6132-04-3
Molekulový vzorec: C6H9Na3O9
Molekulová hmotnosť: 294,1
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Dihydrát citranu trisodného |
| stupňa | Food Garde |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Charakteristický | Je rozpustný vo vode a glycerole, ale nerozpustný v alkohole a niektorých ďalších organických rozpúšťadlách |
| Podmienka | Skladujte pri teplote +5°C až +30°C. |
Popis
Citrát sodný je bezfarebný kryštál alebo biely kryštalický práškový produkt; je bez zápachu, slanej chuti a chladivý. Pri 150 °C stráca kryštálovú vodu a rozkladá sa pri ešte vyššej teplote. Má tiež miernu vlnivosť vo vlhkom vzduchu a má vlastnosti zvetrávania na horúcom vzduchu. Je rozpustný vo vode a glycerole, ale nerozpustný v alkohole a niektorých ďalších organických rozpúšťadlách. Citrát sodný nemá toxický účinok a má schopnosť upravovať pH a má dobrú stabilitu, a preto sa môže použiť v potravinárskom priemysle.
Funkcia a aplikácia
Citrát sodný má najväčší dopyt, keď sa používa ako prídavná látka v potravinách; Ako potravinárske prídavné látky sa používa hlavne ako ochucovadlá, tlmivé roztoky, emulgátory, objemové činidlá, stabilizátory a konzervačné látky; okrem toho možno kombináciu medzi citrátom sodným a kyselinou citrónovou použiť v rôznych džemoch, želé, džúsoch, nápojoch, studených nápojoch, mliečnych výrobkoch a pečive, želírovacích prípravkoch, dochucovadlách a výživových doplnkoch.V oblasti farmaceutického priemyslu je to používané na výrobu liekov proti zrážaniu krvi; a používa sa ako prísada do detergentov v ľahkom priemysle.
Vynikajúci výkon
1. Bezpečné a netoxické vlastnosti; Keďže základná surovina na prípravu citranu sodného pochádza prevažne z potravín, je absolútne bezpečná a spoľahlivá bez poškodenia ľudského zdravia. Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo a Svetová zdravotnícka organizácia nemajú žiadne obmedzenia v jeho dennom príjme, čo znamená, že tento produkt možno považovať za netoxickú potravinu.
2. Je biologicky odbúrateľný. Po zriedení veľkého množstva vody sa citrát sodný čiastočne premení na citrát, ktorý koexistuje s citrátom sodným v rovnakom systéme. Citrát ľahko podlieha biologickému rozkladu vo vode pôsobením kyslíka, tepla, svetla, baktérií a mikróbov. Jeho rozkladné cesty vo všeobecnosti prechádzajú cez kyselinu akonitovú, kyselinu itakónovú, anhydrid kyseliny citrakonovej, aby sa ďalej premenili na oxid uhličitý a vodu.
3. Schopnosť tvoriť komplex s kovovými iónmi. Citrát sodný má dobrú schopnosť vytvárať komplexy s niektorými kovovými iónmi, ako je Ca2+, Mg2+; pre iné ióny ako Fe2+ má tiež dobrú komplexotvornú schopnosť.
4. Výborná rozpustnosť a rozpustnosť sa zvyšuje so zvyšujúcou sa teplotou vody.
5. Má dobrú schopnosť upravovať pH a dobrú pufrovaciu vlastnosť. Citrát sodný je slabá alkalická soľ so silnou kyselinou; V kombinácii s citrátom môžu tvoriť pH pufor so silnou kompatibilitou; preto je to veľmi užitočné pre niektoré prípady, v ktorých nie je vhodné mať veľkú zmenu hodnoty pH. Okrem toho má citrát sodný tiež vynikajúci retardačný účinok a stabilitu.
