Stručný popis:
Číslo CAS: 813-94-5
Molekulový vzorec: C12H10Ca3O14
molekulová hmotnosť: 498,43
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Citrát vápenatý - potravinové prísady |
| stupňa | Potravinová trieda |
| Vzhľad | biely prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Skladovanie | Uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe alebo fľaši. |
Popis citrátu vápenatého
Citrát vápenatý je vápenatá soľ kyseliny citrónovej. Nachádza sa aj v niektorých výživových doplnkoch vápnika (napr. Citracal). Vápnik tvorí 21 % hmotnosti citrátu vápenatého. biely prášok alebo biele až bezfarebné kryštály.
Bežne sa používa ako prídavná látka v potravinách, zvyčajne ako konzervačná látka, ale niekedy na chuť. V tomto zmysle je podobný citrátu sodnému.
Citrát vápenatý sa tiež používa ako zmäkčovač vody, pretože ióny citrátu môžu chelátovať nežiaduce kovové ióny.
Aplikácia
Citrát vápenatý, prirodzene sa vyskytujúca chemická látka vo väčšine rastlín a zvierat, je vápenatá soľ odvodená od kyseliny citrónovej.
Citrát vápenatý je prítomný v potravinách, ktoré obsahujú prirodzene sa vyskytujúcu kyselinu citrónovú.
Citrát vápenatý sa používa ako doplnok vápnika a môže sa použiť na liečbu stavov spôsobených nízkymi hladinami vápnika, ako je strata kostnej hmoty (osteoporóza), slabé kosti (osteomalácia/rachitída), znížená aktivita prištítnych teliesok (hypoparatyreóza) a určitý sval ochorenie (latentná tetánia).
Citrát vápenatý môže byť chemopreventívny pre rakovinu hrubého čreva a iné druhy rakoviny. Citrát vápenatý sa používa ako prísada do doplnkov stravy a ako živina, sekvestrant, tlmivý roztok, antioxidant, stužovač, regulátor kyslosti (v džemoch a želé, nealkoholických nápojoch a vínach), ako kypriace činidlo a emulgačná soľ. Používa sa tiež na zlepšenie pekárenských vlastností múk a ako stabilizátor.
Funkcia
1. Citrát vápenatý v prášku má dobrú chuť ovocia a nemá žiadnu inú vôňu.
2. Citrátový prášok vápenatý má vysoký obsah vápnika, je to 21,0% ~ 26,0%.
3. Absorpčný účinok citrátu vápenatého je lepší ako u anorganického vápnika.
4. Citrát vápenatý v prášku môže inhibovať zubný kameň, zatiaľ čo dopĺňa vápnik.
5. Citrát vápenatý v prášku môže zvýšiť absorpciu železa v ľudskom tele.
