Stručný popis:
Číslo CAS: 69-65-8
Molekulový vzorec: C6H14O6
Molekulová hmotnosť: 182,17
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | manitol |
| stupňa | Food Garde |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Čistota | 99 % min |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Podmienka | Uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe alebo fľaši. |
Čo je manitol
Manitol je šesťuhlíkový cukrový alkohol, ktorý možno pripraviť z fruktózy katalytickou hydrogenáciou a má nízku hygroskopickosť. Často sa používa ako poprašovacie činidlo pri výrobe gumového cukru, aby sa zabránilo lepeniu s výrobnými zariadeniami a baliacimi strojmi, a tiež sa používa ako zložka plastifikačného systému, aby zostal mäkký. Môže sa použiť aj ako riedidlo alebo plnivo do cukrových tabliet a čokoládová poleva zmrzliny a cukroviniek. Má príjemnú chuť, nebledne pri vysokej teplote a je chemicky neaktívny. Jeho príjemná chuť a chuť dokáže prekryť vôňu vitamínov, minerálov a bylín. Je to dobrý prostriedok proti lepeniu, doplnok výživy, zlepšovač tkaniva a zvlhčovadlo pre nízkokalorické sladidlá, žuvačky a cukríky.
Aplikácia produktu
Manitol sa bežne používa v primárnom okruhu srdcového pľúcneho stroja počas kardiopulmonálneho bypassu. Prítomnosť manitolu zachováva funkciu obličiek v čase nízkeho prietoku krvi a tlaku, keď je pacient na bypasse. Roztok zabraňuje opuchu endotelových buniek v obličkách, ktoré by inak mohli mať znížený prietok krvi do tejto oblasti a viesť k poškodeniu buniek.
Je to druh cukrového alkoholu, ktorý sa používa aj ako liek. Ako cukor sa manitol často používa ako sladidlo v diabetických potravinách, pretože sa zle vstrebáva z čriev. Ako liek sa používa na zníženie tlaku v očiach ako pri glaukóme a na zníženie zvýšeného intrakraniálneho tlaku. V medicíne sa podáva injekčne. Účinky zvyčajne nastupujú do 15 minút a trvajú až 8 hodín.
Funkcia manitolu
Pokiaľ ide o potraviny, výrobok má najmenšiu absorpciu vody v cukroch a cukrových alkoholoch a má osviežujúcu sladkú chuť, ktorá sa používa pre potraviny, ako je maltóza, žuvačky a ryžové koláče, a ako uvoľňovací prášok pre bežné koláče. .
