Stručný popis:
Číslo CAS: 67-03-8
Molekulový vzorec：C12H17N4OS.ClH.Cl
molekulovej hmotnosti：337,27
Chemická štruktúra：
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Tiamín hydrochlorid |
| Iný názov | Vitamín B1 |
| stupňa | Potravinová trieda/trieda krmív |
| Vzhľad | Biely alebo takmer biely kryštalický prášok alebo bezfarebné kryštály. |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/bubon alebo 25 kg/kartón |
| Charakteristický | Stabilný. Horľavý. Nekompatibilné so silnými oxidačnými činidlami, silnými redukčnými činidlami. |
| Podmienka | Chladné suché miesto |
Popis produktu
Tiamín hydrochlorid je forma hydrochloridovej soli tiamínu (vitamín B1), vitamínu nevyhnutného pre aeróbny metabolizmus, rast buniek, prenos nervových impulzov a syntézu acetylcholínu.
Funkcia
Vitamín B1 pomáha predchádzať rôznym zdravotným problémom vrátane poškodenia srdca. Tiamín hydrochlorid sa používa na prevenciu a liečbu stavov nedostatku tiamínu, ktoré sa môžu vyskytnúť v dôsledku nedostatočnej výživy alebo črevnej malabsorpcie. Používa sa tiež na liečbu Wernicke-Korsakoffovho syndrómu, beriberi a nedostatku tiamínu súvisiaceho s chronickým alkoholizmom. Tiamín hydrochlorid sa používa ako potravinová prísada na pridanie bujónovej/mäsovej chuti do omáčok alebo polievok. Používa sa aj ako doplnok stravy a chuťová prísada s horkastou chuťou.
Aplikácia
Tiamín je vo vode rozpustný vitamín b1, potrebný pre normálne trávenie a fungovanie nervových tkanív a pri prevencii beriberi. Pôsobí tiež ako koenzým pri metabolizme uhľohydrátov. Pri spracovaní platí, že čím vyššia a dlhšia doba ohrevu, tým väčšia strata. Strata sa znižuje v prítomnosti kyseliny. Tiamín hydrochlorid a tiamín mononitrát sú dve dostupné formy. Mononitrátová forma je menej hygroskopická a stabilnejšia ako hydrochloridová forma, vďaka čomu je vhodná na použitie v nápojových práškoch. Používa sa v obohatenej múke a nachádza sa ako tiamínmononitrit v mrazených náhradách vajec a sušienkach.
Tiamín je základná živina potrebná pre metabolizmus uhľohydrátov; podieľa sa aj na funkcii nervov. Biosyntetizované mikroorganizmami a rastlinami. Potravinové zdroje zahŕňajú celozrnné výrobky, mäsové výrobky, zeleninu, mlieko, strukoviny a ovocie. Tiež prítomný v ryžových šupkách a kvasniciach. In vivo sa konvertuje na tiamíndifosfát, koenzým pri dekarboxylácii α-ketokyselín. Chronický nedostatok môže viesť k neurologickému poškodeniu, bariberi, Wernicke-Korsakoffovmu syndrómu.
Kofaktor potrebný na oxidáciu uhľohydrátov a na syntézu ribózy.
Tiamín sa tiež podieľa na biosyntéze neurotransmiterov acetylcholínu a kyseliny gama-aminomaslovej a na šírení nervov.
