Stručný opis:
Číslo CAS: 107-35-7
Molekulový vzorec: C2H7NO3S
molekulová hmotnosť: 125,15
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Meno Produktu | taurín |
| stupňa | Potravinársky stupeň |
| Vzhľad | biele kryštály alebo kryštalický prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Charakteristický | Stabilný.Nekompatibilné so silnými oxidačnými činidlami. |
| Podmienka | Uchovávajte na svetlom odolnom, dobre uzavretom, suchom a chladnom mieste |
Popis Taurínu
Ako podmienečne esenciálna aminokyselina ľudského tela je to druh kyseliny β-sulfámovej.V tkanivách cicavcov je to metabolit metionínu a cystínu. Bežne sa vyskytuje vo forme voľných aminokyselín v rôznych tkanivách zvierat, ale bez kombinácie neprechádza do bielkovín.Taurín sa v rastlinách vyskytuje len zriedka.Na začiatku ju ľudia považovali za látku viažucu žlčové kyseliny, ktorá je kombinovaná s kyselinou cholovou.Často sa používa ako prísada do potravín.
Aplikácia a funkcia taurínu
Taurín môže byť použitý v potravinárskom priemysle (dojčatá a malé deti, mliečne výrobky, športová výživa a cereálne výrobky, ale aj v priemysle čistiacich prostriedkov a fluorescenčných rozjasňovačov.
Taurín je organická zlúčenina, ktorá sa bežne vyskytuje v živočíšnych tkanivách.Je to sírová aminokyselina, ktorá sa však nepoužíva na syntézu bielkovín.Je bohatá na mozog, prsia, žlčník a obličky.Je to esenciálna aminokyselina u predčasne narodených a novorodencov človeka.Má rôzne druhy fyziologických funkcií vrátane funkcie neurotransmitera v mozgu, konjugácie žlčových kyselín, antioxidácie, osmoregulácie, stabilizácie membrán, modulácie vápnikovej signalizácie, regulácie kardiovaskulárnych funkcií, ako aj vývoja a funkcie kostrového svalstva, sietnica a centrálny nervový systém.Môže sa vyrábať amonolýzou kyseliny isetiónovej alebo reakciou aziridínu s kyselinou sírovou.Pre jeho veľmi dôležitú fyziologickú úlohu môže byť dodávaný do energetických nápojov.Môže sa použiť aj v kozmetike na udržanie hydratácie pokožky a použiť v niektorých roztokoch na kontaktné šošovky.
Je dôležité, aby živiny pre normálny vývoj a funkciu hlavového nervu zohrávali úlohu pri úprave rôznych nervových buniek centrálneho nervového systému;taurín v sietnici predstavuje 40 % až 50 % celkovej voľnej aminokyseliny, ktorá je nevyhnutná na udržanie štruktúry a funkcie fotoreceptorových buniek;ovplyvnenie kontrakcií myokardu, regulácia metabolizmu vápnika, kontrola arytmie, zníženie krvného tlaku atď.;udržiavanie bunkovej antioxidačnej aktivity na ochranu tkanív pred škodlivými voľnými radikálmi;zníženie agregácie krvných doštičiek atď.
Potraviny s vyšším obsahom taurínu zahŕňajú lastúrniky, lastúrniky, mušle, ustrice, kalamáre a iné krmivo pre mäkkýše, ktorých môže byť v časti stola až 500 ~ 900 mg/100 g;obsah v rybách je porovnateľne odlišný;bohatý je aj obsah v hydine a vnútornostiach;obsah v ľudskom mlieku je vyšší ako v kravskom mlieku;taurín sa nenachádza vo vajciach a zeleninových potravinách.
