Stručný popis:
Číslo CAS: 502-65-8
Molekulový vzorec: C40H56
Molekulová hmotnosť: 536,87
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Lykopén |
| CAS č. | 502-65-8 |
| Vzhľad | Červená až veľmi tmavá červenáprášok |
| stupňa | Potravinová trieda |
| Špecifikácia | 1%-20 % lykopénu |
| Skladovanie | Skladujte v dobre uzavretej nádobe mimo dosahu vlhkosti a priameho slnečného žiarenia |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Spôsob sterilizácie | Vysokoteplotné, neožiarené. |
| Balíček | 25 kg/bubon |
Popis
Lykopén je karotenoid červenej farby, ktorý sa nachádza v paradajkách a inom červenom ovocí a zelenine. Karotenoidy, vrátane lykopénu, sú silné antioxidanty, ktoré účinne potláčajú singletový kyslík. Pravdepodobne prostredníctvom tohto pôsobenia môžu karotenoidy chrániť pred rakovinou, kardiovaskulárnym stresom a inými chorobami.
Lykopén je prírodný pigment obsiahnutý v rastlinách. Nachádza sa najmä v zrelom ovocí paradajky nočnej. V súčasnosti je to jeden z najsilnejších antioxidantov nachádzajúcich sa v rastlinách v prírode. Lykopén je oveľa účinnejší pri zachytávaní voľných radikálov ako iné karotenoidy a vitamín E a jeho rýchlostná konštanta pre zhášanie singletového kyslíka je 100-krát vyššia ako u vitamínu E.
Aplikácia
Lykopénový extrakt z paradajok je určený na použitie ako potravinárske farbivo. Poskytuje podobné farebné odtiene, od žltej po červenú, rovnako ako prírodné a syntetické lykopény. Lykopénový extrakt z paradajok sa tiež používa ako potravinový/diétny doplnok vo výrobkoch, kde prítomnosť lykopénu poskytuje špecifickú hodnotu (napr. antioxidant alebo iné tvrdené zdravotné prínosy). Produkt možno použiť aj ako antioxidant v potravinových doplnkoch.
Lykopénový extrakt z paradajok je určený na použitie v nasledujúcich kategóriách potravín: pečivo, raňajkové cereálie, mliečne výrobky vrátane mrazených mliečnych dezertov, analógy mliečnych výrobkov, nátierky, balená voda, sýtené nápoje, ovocné a zeleninové šťavy, sójové nápoje, cukríky, polievky , šalátové dresingy a iné jedlá a nápoje.
Použitý lykopén
1.Potravinové pole, lykopén sa používa hlavne ako potravinárske prídavné látky pre farbivá a zdravotnú starostlivosť;
2.Kozmetické pole, lykopén sa používa hlavne na bielenie, ochranu proti vráskam a UV žiareniu;
3. Oblasť zdravotníctva
