Stručný popis:
Číslo CAS: 50-70-4
Molekulový vzorec: C6H14O6
Molekulová hmotnosť: 182,17
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | sorbitol |
| stupňa | Potravinová trieda |
| Vzhľad | Biely kryštálový prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Podmienka | Uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe alebo fľaši. |
Popis produktu
Sorbitol je druh necukrového sladidla vyrobeného z vysoko kvalitnej dextrózy hydrogenáciou a rafináciou. Je menej sladká ako sacharóza a niektoré baktérie ju nedokážu absorbovať. Má tiež dobré vlastnosti lepšieho zadržiavania vlhkosti, odolnosti voči kyselinám a nekvasenia.
Použitie sorbitolu
1. Denný chemický priemysel
Sorbitol sa môže použiť ako pomocná látka, zvlhčujúce činidlá a nemrznúce činidlá v zubnej paste, pričom pridané množstvo je až 25 až 30 %. To môže pomôcť zachovať lubrikáciu, farbu a dobrú chuť pasty. V kozmetickej oblasti sa používa ako prostriedok proti vysušeniu (náhradný glycerol), ktorý môže zvýšiť rozťažnosť a klzkosť emulgátora, a preto je vhodný na dlhodobé skladovanie; Sorbitanové estery a sorbitanové estery mastných kyselín, ako aj ich etylénoxidové adukty, majú výhodu malého podráždenia pokožky, a preto sú široko používané v kozmetickom priemysle.
2. Potravinársky priemysel
Pridanie sorbitolu do potravín môže zabrániť vysychaniu potravín a jedlo zostane čerstvé a mäkké. Aplikácia do chlebového koláča má výrazný účinok.
Sladkosť sorbitolu je nižšia ako u sacharózy a nemôže byť využitá žiadnymi baktériami. Je dôležitou surovinou na výrobu cukroviniek bez cukru a rôznych potravín proti zubnému kazu. Keďže metabolizmus produktu nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, môže sa použiť aj ako sladidlo a výživná látka do potravín pre pacientov s cukrovkou.
Sorbitol neobsahuje aldehydovú skupinu a nie je ľahko oxidovateľný. Po zahriatí nebude mať Maillardovu reakciu s aminokyselinami. Má tiež určitú fyziologickú aktivitu. Môže zabrániť denaturácii karotenoidov a jedlých tukov a bielkovín; pridanie tohto produktu do koncentrovaného mlieka môže predĺžiť trvanlivosť; môže sa použiť aj na zlepšenie farby, chuti a chuti tenkého čreva a má výrazný stabilizačný účinok a dlhodobý skladovací účinok na rybiu paštétu. Podobný efekt možno pozorovať aj v džeme.
3. Farmaceutický priemysel
Sorbitol môže byť použitý ako surovina vo vitamíne C; môže byť tiež použitý ako kŕmny sirup, injekčné tekutiny a surovina pre liečivú tabletu; ako činidlo na disperziu liečiv a plnivá, kryoprotektanty, antikryštalizačné činidlo, stabilizátory liečiv, zmáčadlá, zmäkčovadlá kapsúl, sladidlá a matrica masti.
4. Chemický priemysel
Sorbitol abietín sa často používa ako surovina pre bežné architektonické nátery, tiež sa používa ako zmäkčovadlá a mazivá na aplikáciu v polyvinylchloridovej živici a iných polyméroch.
