Stručný opis:
Číslo CAS: 55589-62-3
Molekulový vzorec: C4H4KNO4S
molekulová hmotnosť: 201,24
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Meno Produktu | Acesulfám draselný |
| stupňa | Potravinársky stupeň |
| Vzhľad | Biely kryštalický prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Charakteristický | Stabilný.Nekompatibilné so silnými oxidačnými činidlami. |
| Podmienka | Skladované na vetranom mieste, aby sa zabránilo dažďu, vlhkosti a slnečnému žiareniu |
Čo je acesulfam draselný?
Acesulfam draselný je prídavná látka v potravinách, je chemická látka, podobná sacharínu, ľahko rozpustná vo vode, zvyšuje sladkosť jedla, nevyživuje, má dobrú chuť, nemá kalórie, nemá metabolizmus ani vstrebávanie v ľudskom tele (je stredno- starší a starší ľudia).Je ideálnym sladidlom pre ľudí, obéznych pacientov a diabetických pacientov) a má vlastnosti dobrej tepelnej a kyslej stability.Ide o štvrtú generáciu syntetických sladidiel na svete.Pri použití v kombinácii s inými sladidlami môže produkovať silný synergický efekt a môže zvýšiť sladkosť o 30 % až 50 % vo všeobecných koncentráciách. Podobne ako iné nízkokalorické a nekalorické sladidlá, aj acesulfám draselný je intenzívne sladký.Je asi 200-krát sladší ako sacharóza (stolový cukor), takže sa používa len malé množstvo, aby sa vyrovnalo sladkosti poskytovanej cukrom.Acesulfam draselný si zachováva svoju sladkosť pri širokom rozsahu teplôt a v mnohých podmienkach spracovania potravín, čo umožňuje jeho použitie ako prísady do rôznych potravinárskych výrobkov, vrátane pečiva, nápojov, cukríkov, čokolády, mliečnych výrobkov, dezertov, a viac.
Použitie acesulfámu draselného je uvedené nižšie
O tehotných ženách
Konzumácia acesulfámu draselného v rámci ADI je bezpečná pre ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia podľa EFSA, FDA a JECFA.FDA schválila používanie acesulfámu draselného bez obmedzení pre akúkoľvek časť populácie.Tehotné ženy by sa však mali poradiť so svojimi poskytovateľmi zdravotnej starostlivosti o svojej výžive, vrátane používania nízkokalorických a bezkalorických sladidiel, ako je acesulfam draselný.
O deťoch
Orgány pre zdravie a bezpečnosť potravín, ako je EFSA, JECFA, dospeli k záveru, že acesulfám draselný je bezpečný pre dospelých a deti na konzumáciu v rámci ADI.
O bezpečnosti
Acesulfam draselný je bezpečný na konzumáciu.Od roku 1988 je schválený americkým Úradom pre potraviny a liečivá a je jedným z ôsmich nízkokalorických a bezkalorických sladidiel, ktoré sú v súčasnosti povolené na použitie v potravinárstve v USA.
Vlastnosti a výhody
1. Acesulfam je potravinárska prídavná látka, chemikália podobná sacharínu, rozpustná vo vode, zvyšuje sladkosť jedla, žiadna výživa, dobrá chuť, žiadne kalórie, žiadny metabolizmus ani vstrebávanie v ľudskom tele.Ľudskí, obézni pacienti, ideálne sladidlá pre diabetikov), dobrá tepelná a kyslá stabilita atď.
2. Acesulfam má výraznú sladkosť a je asi 130-krát sladší ako sacharóza.Jeho chuť je podobná sacharínu.Pri vysokých koncentráciách má horkú chuť.
3. Acesulfam má výraznú sladkú chuť a chuť podobnú sacharínu.Pri vysokých koncentráciách má horkú chuť.Je nehygroskopický, stabilný pri teplote miestnosti a dobre sa mieša s cukrovým alkoholom, sacharózou a podobne.Ako nenutričné sladidlo môže byť široko používané v rôznych potravinách.Podľa čínskych predpisov GB2760-90 sa môže použiť na tekuté, tuhé nápoje, zmrzlinu, koláče, džemy, nakladané uhorky, kandizované ovocie, gumu, sladidlá na stolovanie, maximálne množstvo použitia je 0,3 g/kg.
