Stručný popis:
Číslo CAS: 55589-62-3
Molekulový vzorec: C4H4KNO4S
molekulová hmotnosť: 201,24
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Acesulfám draselný |
| stupňa | Potravinársky stupeň |
| Vzhľad | Biely kryštalický prášok |
| CAS č. | 55589-62-3 |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Charakteristický | Stabilný. Nekompatibilné so silnými oxidačnými činidlami. |
| Podmienka | Skladované na vetranom mieste, aby sa zabránilo dažďu, vlhkosti a slnečnému žiareniu |
Čo je acesulfam draselný?
Acesulfam draselný, bežne známy ako AK, je bezkalorické sladidlo.
Sladkosť acesulfámu draselného je 200-krát vyššia ako u sacharózy, čo zodpovedá aspartámu, dvom tretinám sacharínu a jednej tretine sukralózy.
Acesulfám draselný má funkčnú skupinu podobnú sacharínu a po jedle zanecháva na jazyku mierne horkú chuť a kovovú chuť, najmä keď je koncentrácia vyššia. Pri skutočnom použití sa acesulfám draselný zmieša s inými sladidlami, ako je sukralóza a aspartám, aby sa získal profil sladkosti podobný profilu sacharózy, alebo aby sa prekryla zvyšková chuť navzájom, alebo aby sa dosiahol synergický účinok na podporu celkovej sladkosti. . Veľkosť molekuly acesulfámu draselného je menšia ako molekulová veľkosť sacharózy, takže sa môže rovnomerne zmiešať s inými sladidlami.
O tehotných ženách
Konzumácia acesulfámu draselného v rámci ADI je bezpečná pre ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia podľa EFSA, FDA a JECFA.
FDA schválila používanie acesulfámu draselného bez obmedzení pre akúkoľvek časť populácie. Tehotné ženy by sa však mali poradiť so svojimi poskytovateľmi zdravotnej starostlivosti o svojej výžive, vrátane používania nízkokalorických a bezkalorických sladidiel, ako je acesulfam draselný.
O deťoch
Orgány pre zdravie a bezpečnosť potravín, ako je EFSA, JECFA, dospeli k záveru, že acesulfám draselný je bezpečný pre dospelých a deti na konzumáciu v rámci ADI.
Vlastnosti a výhody
1. Acesulfam je potravinárska prídavná látka, chemikália podobná sacharínu, rozpustná vo vode, zvyšuje sladkosť jedla, žiadna výživa, dobrá chuť, žiadne kalórie, žiadny metabolizmus ani vstrebávanie v ľudskom tele. Ľudskí, obézni pacienti, ideálne sladidlá pre diabetikov), dobrá tepelná a kyslá stabilita atď.
2. Acesulfam má výraznú sladkosť a je asi 130-krát sladší ako sacharóza. Jeho chuť je podobná sacharínu. Pri vysokých koncentráciách má horkú chuť.
3. Acesulfam má výraznú sladkú chuť a chuť podobnú sacharínu. Pri vysokých koncentráciách má horkú chuť. Je nehygroskopický, stabilný pri teplote miestnosti a dobre sa mieša s cukrovým alkoholom, sacharózou a podobne. Ako nenutričné sladidlo môže byť široko používané v rôznych potravinách. Podľa čínskych predpisov GB2760-90 sa môže použiť na tekuté, tuhé nápoje, zmrzlinu, koláče, džemy, nakladané uhorky, kandizované ovocie, gumu, sladidlá na stolovanie, maximálne množstvo použitia je 0,3 g/kg.
