Stručný popis:
Číslo CAS: 134-03-2
Molekulový vzorec: C6H7NaO6
Molekulová hmotnosť: 198,1059
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Sodná soľ askorbovej |
| stupňa | Potravinová / Krmivá / Farmaceutická trieda |
| Vzhľad | Biely až mierne žltkastý biely kryštalický prášok alebo granule |
| Skúška | 99 % – 100,5 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/kartón |
| Podmienka | Skladujte na dobre vetranom, chladnom a suchom mieste. |
Popis
Askorbát sodný je sodná soľ kyseliny askorbovej (bežne známa ako vitamín C), ktorá je v mnohých krajinách schválená na použitie ako prídavná látka v potravinách. Askorbát sodný sa skladá z kombinácie sodíka a vitamínu C, ktoré bežne slúžia ako antioxidant a regulátor kyslosti vo farmaceutickej výrobe a v potravinárskom priemysle. V tejto zmesi pôsobí sodík ako tlmivý roztok a vytvára menej kyslý doplnok ako tie, ktoré sú vyrobené výlučne z vitamínu C. Môže byť ľahšie tolerovateľný, ak je tráviaci systém citlivý na kyseliny. Ako doplnok vitamínu C poskytuje ľudskému telu sodík aj vitamín C, čo je účinné pri prevencii alebo liečbe nedostatku vitamínu C. Okrem toho štúdie ukázali, že užívanie askorbátu sodného je užitočné pri prevencii a liečbe rakoviny.
Funkcia askorbátu sodného
Askorbát sodný sa môže použiť na rôzne potraviny posilňovača vitamínu C a v chladných a osviežujúcich nápojoch a mliečnych výrobkoch. Široko sa používa v šunke a klobáse a udržiava sa čerstvý pri pridávaní do kozmetiky, odoláva vráskam, starnutiu a svetlá pokožka. Produkt má dvojitú funkciu v dodávke vitamínu C a posilnení schopnosti absorbovať vápnik.
Aplikácia askorbátu sodného
Výroba rôznych prídavných látok do potravín, prídavných látok do krmív. Askorbát sodný je široko používaný v potravinách, nápojoch, kultivácii a prídavných látkach do krmív pre zvieratá av iných oblastiach. Hlavné oblasti použitia: 1. mäso: ako farbiace prísady na udržanie farby. 2. skladovanie ovocia: sprej alebo použite s kyselinou citrónovou, aby ste zachovali farbu a chuť, predĺžili trvanlivosť. 3. konzervované výrobky: pridajte do polievky pred zaváraním, aby sa zachovala farba a chuť. 4. chlieb: zachováva farbu, prirodzenú chuť a predlžuje trvanlivosť. 5. ako prísady do živín. 6. kŕmne doplnkové látky.
Farmaceutické aplikácie
Askorbát sodný sa používa ako antioxidant vo farmaceutických prípravkoch a tiež v potravinách, kde zvyšuje účinnosť dusitanu sodného proti rastu Listeria monocytogenes v tepelne upravenom mäse. Zlepšuje súdržnosť gélu a senzorickú pevnosť vláknitých produktov bez ohľadu na vákuovú úpravu. Terapeuticky sa využíva aj ako zdroj vitamínu C v tabletách a parenterálnych prípravkoch
