Stručný popis:
Číslo CAS: 1414-45-5
Molekulový vzorec: C143H230N42O37S7
Molekulová hmotnosť: 3354,07
Chemická štruktúra:
| Základné informácie | |
| Názov produktu | Nisin |
| stupňa | Potravinársky stupeň |
| Vzhľad | svetlohnedý až mliečne biely prášok |
| Skúška | 99 % |
| Čas použiteľnosti | 2 roky |
| Balenie | 25 kg/vrece |
| Podmienka | Uchovávajte na chladnom, suchom a tmavom mieste v tesne uzavretej nádobe alebo fľaši. |
Čo je Nisin
Nizín je prírodný biologický antibakteriálny peptid produkovaný fermentáciou nizínu prirodzene prítomného v mlieku a syroch. Má širokospektrálny antibakteriálny účinok a dokáže účinne inhibovať rast a rozmnožovanie väčšiny grampozitívnych baktérií a ich spór. Najmä má zjavné inhibičné účinky na bežné Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, botulinum a ďalšie baktérie a môže hrať úlohu pri konzervovaní a konzervovaní mnohých potravín. Okrem toho má nizín dobrú stabilitu, tepelnú odolnosť a odolnosť voči kyselinám a má dobré vyhliadky na použitie v potravinárskom priemysle.
Aplikácia Nisinu
Množstvo použitého nizínu sa mení v závislosti od skladovacej teploty a doby použiteľnosti. Nizín je prírodná konzervačná látka pre mnohé potravinárske výrobky a je to druh účinného, netoxického, bezpečného konzervačného prostriedku bez vedľajších účinkov, má dobrú rozpustnosť a stabilitu, takže sa široko používa v potravinách a mliečnych nápojoch. používať v kozmetických výrobkoch.
Po prvé, Nisin môže byť pridaný do jogurtu alebo ovocného mlieka, môže predĺžiť trvanlivosť zo šiestich dní pri izbovej teplote na viac ako jeden mesiac.
Po druhé, Nisin má širokú škálu aplikácií, ktoré sú vhodné pre všetky druhy čínskych, západných, vysokých, stredných a nízkych produktov. Napríklad grilovanie, šunka, klobása, kuracie výrobky a omáčkové výrobky. Jeho antiseptický účinok je veľmi zrejmý, vďaka čomu môže trvanlivosť nízkoteplotných mäsových výrobkov dosiahnuť viac ako tri mesiace pri izbovej teplote.
Po tretie, Nisin môže účinne zabrániť rastu mikroorganizmov, zlepšiť kvalitu produktov a predĺžiť dobu uchovávania produktov.
